Make your own free website on Tripod.com

dharma wanita okayama

soto dan sop daging

beranda | dwo | artikel | menu | anggota | figura

Soto daging

(cara mudah membuat soto daging ala mbak Yeni)

 

Masak air setengah panci tambahkan garam hingga terasa agak keasinan dan irisan bawang putih 1 siung aja, masak hingga mendidih, terus masukkan daging (300 gr-an) yang sudah dipotong-potong... buang buih yang muncul ke permukaan (agar kuah bening dan aroma soto lebih enak), masukkan 2 lembar daun jeruk dan sedikit sereh rebus hingga daging empuk (nah saat ini bisa buat ngupasin wortel satu biji sedang dan seledrinya).

 

Setelah daging empuk masukkan wortel, shiokosho, gula dan air lagi hingga rasa asin berkurang. Masak hingga wortel empuk, setelah itu masukkan daun seledri dan bawang goreng, jadi deh sotonya .... gampang kan

 

Sop Tahu Kukus

(masih dari mbak Yeni)

 

Caranya... tahu momen (1 besar) dikeluarkan dari wadahnya dan taruh diatas wadah yang terbalik, biarkan beberapa lama sampai agak mengeras... lalu belah menjadi bentuk segitiga... dibagian sisi yang miringnya....belah tahu dan sedikit dikorek ..

 

Setelah itu kerokan tahu nya dicampur dengan daging cincang segar (2 sdm), putih telur (1 btr), garam, shiokosho, wortel parut (1 sdm) dan daun seledri (1sdm).  Aduk rata terus masukkan kedalam tahu tadi. 

 

Kukus selama 10 -15 menit. Diamkan hingga dingin di tempat kukusan... angkat.  Siapkan kuahnya.  Masak sedikit daging, tambahkan garam, merica, dan shiokosho. Masak hingga daging empuk, terus masukkan jamur kuping (yang sudah direndam) masak hingga matang, jangan lupa masukkan seledri. Terakhir siapkan mangkuk, masukkan tahu kukus tadi, su'un rebus dan bawang goreng, seduh dengan kuahnya.  Makan pas saat panas....enak deh.